CCSJ特別講演会「宇宙食の現状と未来」
2014年9月27日 CCSJ特別講演会「宇宙食の現状と未来」が開催されます。
開催趣旨
国際宇宙ステーション（ISS）における滞在日数が増加し、ISSでの業務内容もより高度化、多様化する中で、宇宙飛行士の健康管理がますます重要度を増しています。宇宙飛行士の健康管理を支えているものの一つは、「宇宙食」「サプリメント」を始めとする食品であることは疑いないところです。国内では、宇宙航空研究開発機構（JAXA）によって、「宇宙日本食」の認定基準が制定され、国内で製造された食品について、衛生面、栄養面、品質面に加え、ISSへの供給という特殊性を考慮して、保存面、調理面、無重力環境での摂食性などについて要求事項が規定されています。広く食品メーカなどから提案される食品について審査し、基準を満足する食品について「宇宙日本食」としての認証がなされ、ISSに滞在する宇宙飛行士が搭載宇宙食として選定した場合に、滞在期間中の食事メニューに加えられます。
「宇宙食」は、ISSに長期滞在する宇宙飛行士の健康維持等に資すると共に、その性格上、将来的には地上での食生活、非常・災害時の保存食、栄養強化食品等にも応用が可能となる要素が「宇宙食」には多く含まれており、食品産業及び国民の食生活全般に及ぼす影響は少なくありません。
このような背景のもとに、この度、「CCSJ特別講演会『宇宙食の現状と未来』」を企画し、開催することといたしました。「宇宙環境での食」に関連するテーマについて、開発、運用面等の取り組みについて、広く、多面的に取り上げていきたいと考えております。
「宇宙環境での食」への取り組みが、ISSを中心とする宇宙関連事業の大きな原動力になるだけではなく、日本の卓越した技術力とも相俟って、日常的な安心、安全な「食」文化の確立にも貢献し、国民の「健康」に大きく寄与するものと期待しております。
一般社団法人 日本クエン酸サイクル研究会（CCSJ／会長：五味康昌）では、クレブス博士がノーベル賞を受賞された「クエン酸サイクル理論」の「食」への健全な応用・普及を推進しておりますが、「宇宙食」にも有意義に活用されることと願っております。
開催日時
2014年9月27日 13：00 〜 17：00
会 場
東京大学 山上会館大会議室（2階）
プログラム
| 開会の挨拶 | 13：00 〜 13：10 | 五味 康昌（日本クエン酸サイクル研究会 会長） |
|---|---|---|
| 講演1 | 13：10 〜 13：40 | 宇宙環境と小型人工衛星 林 友直（東京大・名誉教授） |
| 講演2 | 13：40 〜 14：10 | 火星の食と農業 山下 雅道（JAXA 宇宙研・名誉教授） |
| 講演3 | 14：10 〜 14：50 | 宇宙飛行士の活躍を支える"宇宙食" 佐藤 勝（JAXA 宇宙飛行士健康管理グループ・副グループ長） |
| 休憩 | 14：50 〜 15：10 | |
| 講演4 | 15：10 〜 15：40 | 生命の起源と太陽系の生命探査 小林 憲正（横浜国立大・教授） |
| 講演5 | 15：40 〜 16：10 | 宇宙の資源探査 長谷部 信行（早稲田大・教授） |
| 講演6 | 16：10 〜 16：40 | クエン酸サイクルと宇宙食 古内 ちゆみ（日本クエン酸サイクル研究会・主任研究員／早稲田大・招聘研究員） 安部 覚（日本クエン酸サイクル研究会・主任研究員） |
| 閉会の辞 | 16：40 〜 16：50 | 古内 亀治郎（日本クエン酸サイクル研究会・代表理事／支配人） |
主催：一般社団法人 日本クエン酸サイクル研究会（CCSJ）
実行委員会メンバー
戸田 勧（元 早稲田大・教授）
長谷部信行（早稲田大・教授）
吉本 護（東京工業大・教授）
古内ちゆみ（CCSJ・主任研究員
／早大理工研・招聘研究員）
安部 覚（CCSJ・主任研究員）
田頭千晶（CCSJ・研究員）
小代和三（CCSJ・研究補佐）
福本和泰（CCSJ・研究補佐）
橋詰 匠（CCSJ・研究顧問）